Để chế biến món lá mì xào ngon và giữ được màu xanh mướt của lá sắn, thường người đồng bào chọn những ngọn lá non, và những lá bánh tẻ cận kề. Cách sơ chế cũng rất quan trọng, có 2 cách để chế biến món này. Đa phần, người dân ở Đăk Lắk, Kon Tum, Gia Lai sẽ cho vào cối dung chày giã nhuyễn rồi cho dầu ăn, xào chung với các loại cá nhỏ hoặc thịt. Tuy nhiên, với vùng Lâm Đồng, Đắk Nông, họ lại luộc sơ, vắt hết nước, để nguyên lá rồi đem xào.
Không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, không chế biến phức tạp và dù dân dã, mộc mạc, có chút hơi nhẫn nhẫn, đăng đắng nhưng lá mì xào lại rất dễ ăn, làm cho bữa cơm thêm hương vị và đặc biệt hợp khẩu vị cho đa phần người đồng bào ở Tây Nguyên. Món này sẽ ngon hơn nếu kết hợp chung với quả cà người đồng bào. Tất nhiên, không thể thiếu những trái ớt nhỏ cho hương vị thêm chút cay.
Ngày này, đời sống của người đồng bào Tây Nguyên đã được cải thiện nhưng sự hấp dẫn lạ lùng của món này vẫn được lưu giữ và là đặc sản dùng để đón tiếp khách từ phương xa ghé thăm./
TTTTDL-CNMT
Chuyên mục: Cẩm nang Du lịch
Tổng hợp: OTA Việt Nam | Nguồn: TCDL -Trung tâm thông tin du lịch
Đừng mất thời gian cập nhật giá phòng, tình trạng phòng thủ công trên từng kênh. SCO Hotel PMS giúp khách sạn quản lý phòng, đồng bộ OTA, hạn chế overbooking và nhận booking trực tiếp từ website.
Phù hợp cho khách sạn , homestay, villa, resort và đơn vị đang bán phòng trên nhiều OTA.
