Dịch Vụ Phòng Khách Sạn: Hướng Dẫn Hoàn Chỉnh Cho Các Khách Sạn

Dịch vụ phòng là gì?

Dịch vụ phòng là một dấu ấn của sự sang trọng và tiện lợi trong ngành khách sạn. Nó cho
phép khách hàng thưởng thức các bữa ăn, đồ uống và các tiện nghi khác mà không cần rời khỏi sự
thoải mái trong phòng khách sạn của họ.

Thường có sẵn tại các khách sạn vừa và lớn, dịch vụ phòng hoạt động giống như một nhà hàng,
nhưng với lợi ích bổ sung là giao hàng trực tiếp đến tận cửa phòng của khách. Cho dù đó là
bữa sáng trên giường, một bữa ăn nhẹ vào buổi trưa hay một bữa tiệc khuya, dịch vụ phòng có
nghĩa là khách có thể tận hưởng trải nghiệm ăn uống liền mạch chỉ bằng một nút bấm.

Ngoài đồ ăn, dịch vụ phòng cũng có thể bao gồm các dịch vụ bổ sung như khăn trải giường sạch,
đồ dùng vệ sinh cá nhân hoặc thậm chí một tờ báo, giúp cho kỳ nghỉ của khách thoải mái và
tiện lợi nhất có thể.

Dịch vụ phòng tại khách sạn của bạn có thể là một trong những phần khó khăn nhất của hoạt động
kinh doanh để thực hiện đúng. Đó là điều mà khách mong đợi được cung cấp và họ có thể dễ
dàng thất vọng nếu trải nghiệm không đáp ứng được mong đợi của họ.

Dịch vụ phòng khách sạn cũng không phải lúc nào cũng dễ dàng chuyển đổi thành một hoạt động
sinh lời cho cơ sở của bạn, vì có thể có chi phí vận hành và chi phí liên quan cao.

Tuy nhiên, có rất nhiều lợi ích khi cung cấp dịch vụ phòng chất lượng cao tại khách sạn của
bạn, bao gồm:

• Khả năng cung cấp các dịch vụ được cá nhân hóa cho khách hàng
• Sự riêng tư và tiện lợi của khách
• 
  Sự hài lòng của khách hàng cao hơn dẫn đến đánh giá tốt
  hơn
  
• Các biện pháp an toàn tăng cường, chẳng hạn như dịch vụ không tiếp xúc
• Cơ hội quảng bá nhà hàng khách sạn của bạn
• Trở thành một khách sạn đầy đủ dịch vụ

Dưới đây, chúng ta sẽ đi sâu vào dịch vụ phòng chất lượng cao trông như thế nào và các chủ
khách sạn có thể tối đa hóa doanh thu và lợi nhuận của họ xung quanh nguồn thu nhập bổ sung
quan trọng này của khách sạn.

Mục lục

Các loại dịch vụ phòng khách sạn

Dịch vụ phòng đã phát triển vượt ra ngoài khay bữa sáng truyền thống. Ngày nay, nó bao gồm
một loạt các dịch vụ được thiết kế để nâng cao trải nghiệm của khách, đảm bảo sự thoải mái,
sang trọng và tiện lợi. Dưới đây là cái nhìn cận cảnh về các tùy chọn dịch vụ phòng khác nhau
mà các khách sạn hiện đại đang áp dụng:

• Bữa sáng: Bắt đầu một ngày mới của khách với một bữa ăn thịnh soạn, được giao
  ngay đến phòng của họ, đảm bảo họ bắt đầu ngày mới một cách tích cực.
• Bữa trưa: Phục vụ cơn đói vào giữa ngày với một thực đơn đa dạng, từ salad nhẹ
  đến các món chính thịnh soạn, phù hợp với sở thích của khách.
• Bữa tối: Mang nhà hàng của khách sạn đến tận cửa phòng của khách và cung cấp
  trải nghiệm ăn uống cao cấp trong giới hạn phòng của khách, hoàn chỉnh với các món ăn ngon
  và dịch vụ hoàn hảo.
• Ăn uống tại phòng: Ngoài các bữa ăn cố định, hãy cung cấp tùy chọn ăn uống 24/7,
  nơi khách có thể gọi đồ ăn nhẹ, đồ uống hoặc bữa ăn một cách thuận tiện.
• Đặt hàng trực tuyến: Áp dụng công nghệ bằng cách cho phép khách đặt đồ ăn thông
  qua ứng dụng hoặc trang web, đảm bảo dịch vụ không tiếp xúc và hiệu quả.
• Ăn uống riêng tư: Đối với những khách tìm kiếm trải nghiệm ăn uống độc quyền, hãy
  cung cấp các phòng ăn riêng hoặc khu vực nơi họ có thể thưởng thức các bữa ăn một mình hoặc
  với một số công ty chọn lọc.
• Xe đẩy dịch vụ phòng: Nâng cao dịch vụ giao khay truyền thống bằng xe đẩy tinh tế,
  đảm bảo thức ăn luôn nóng và trình bày luôn hoàn hảo trong quá trình vận chuyển.
• Gói dịp đặc biệt: Tuyển chọn những trải nghiệm ăn uống độc đáo cho sinh nhật, kỷ
  niệm hoặc các dịp đặc biệt khác, giúp kỳ nghỉ của khách trở nên đáng nhớ.

Mẫu thực đơn dịch vụ phòng khách sạn

Khai vị

• Salad Caesar cổ điển: Rau diếp romaine tươi trộn trong nước sốt Caesar kem, phủ
  bên trên là vụn parmesan và bánh mì nướng giòn.
• Súp cà chua húng quế: Một hỗn hợp mượt mà của cà chua chín và húng quế tươi,
  ăn kèm với bánh mì tỏi.
• Cocktail tôm: Tôm ngon ngọt ướp trong nước sốt cocktail thơm ngon, ăn trên một
  lớp rau diếp giòn.

Món chính

• Cá hồi nướng: Phi lê cá hồi nướng hoàn hảo, ăn kèm với nước sốt bơ chanh, rau
  theo mùa và khoai tây thảo mộc.
• Mì gà Alfredo: Nước sốt Alfredo kem với miếng gà mềm, trộn với fettuccine và
  trang trí với rau mùi tây.
• Rau xào: Một hỗn hợp các loại rau tươi xào trong nước tương nhạt, ăn kèm với
  cơm lài.

Món tráng miệng

• Bánh socola fondant: Một chiếc bánh socola phong phú với trung tâm tan chảy,
  kết hợp với kem vani.
• Tiramisu: Món tráng miệng Ý cổ điển với các lớp bánh quy ladyfinger ngâm cà
  phê và pho mát mascarpone kem, rắc bột ca cao.
• Bánh cheesecake dâu tây: Bánh cheesecake kem phủ trên cùng là một loại compote
  dâu tây.

Đồ uống

• Mojito cổ điển: Một hỗn hợp освежающий của rượu rum trắng, nước cốt chanh, đường, nước
  soda và bạc hà.
• Cappuccino (hoặc một loạt các loại cà phê khác): Espresso đậm đà phủ trên cùng là sữa hấp
  và một chút bọt, hoàn hảo để tăng cường caffeine.
• Sinh tố trái cây nhiệt đới: Một hỗn hợp sống động của trái cây nhiệt đới, phục vụ ướp
  lạnh. Hoàn hảo cho một buổi chiều освежающий.

Cách tăng doanh thu dịch vụ phòng

Khi nói đến việc tăng doanh số và doanh thu từ dịch vụ phòng, nó có thể sinh lợi cho bạn cũng
như cho khách của bạn. Dưới đây là một vài mẹo để bạn tăng doanh thu từ dịch vụ phòng khách
sạn:

Kiểm tra những gì bạn đang bán trên thực đơn dịch vụ phòng khách sạn của mình

Bước đầu tiên để tối đa hóa doanh thu dịch vụ phòng của bạn là loại bỏ hoặc giảm các mặt hàng
không bán được, tối ưu hóa các mặt hàng bán tốt và suy nghĩ về những gì bạn có thể thêm vào
để tăng doanh số hơn nữa.

Tất nhiên, điều này cần dựa trên dữ liệu chính, thay vì cảm giác ruột gan hoặc quan sát thông
thường.

• Xem hồ sơ của bạn trong một hoặc hai năm qua và xác định người bán tốt nhất và tồi tệ nhất
  cho cả đồ ăn và thức uống trong khoảng thời gian đó
• Tiếp theo, hãy xem xét tính thời vụ để xem có bất kỳ sự khác biệt đáng kể nào giữa thời
  điểm đặt hàng một số mặt hàng hay không
• Sau đó, hãy xem xét dữ liệu bên ngoài từ ngành và các khách sạn có профиль tương tự như
  của bạn, để xem những mặt hàng nào đang chứng tỏ phổ biến
• Cuối cùng, hãy cấu hình lại thực đơn của bạn dựa trên nghiên cứu của bạn để đảm bảo các
  mặt hàng có nhu cầu cao được cung cấp và cập nhật điều này khi cần thiết vào các thời điểm
  khác nhau trong năm

Một ví dụ về dữ liệu bạn có thể xem xét đã được
thực hiện bởi SuitePad, cho thấy bánh mì kẹp thịt là món ăn dịch vụ phòng phổ biến nhất trong
tất cả các khách sạn, trong khi món mì ống là món ít phổ biến nhất.

Nó cũng phát hiện ra rằng trong khi nước cam dễ dàng là đồ uống phổ biến nhất cho các khách
sạn và khu nghỉ dưỡng giải trí, thì nó đã kết thúc ở vị trí cuối cùng cho các khách sạn trong
thành phố. Điều này có thể là do thực tế là các khách sạn giải trí hoặc khu vực cung cấp các
sản phẩm tươi, địa phương.

Vì vậy, như bạn có thể thấy, không có cách tiếp cận chung nào sẽ chứng tỏ thành công. Như với
hầu hết các khía cạnh của một hoạt động kinh doanh khách sạn, chiến lược dịch
vụ phòng của bạn cần phải cụ thể cho cơ sở của bạn, vị trí và cả khách của bạn.

Khách thành phố sẽ muốn có một ly cà phê tuyệt vời vào sáng sớm, trong khi khách sạn boutique
có thể thích nước ép trái cây tươi vắt vào bữa nửa buổi.

Một cách khác để kiểm tra dịch vụ phòng của bạn là khuyến khích phản hồi của khách thông qua
đánh giá, thẻ nhận xét hoặc hộp thư góp ý để xem khách thích gì và họ muốn thấy gì vào lần tới.

Cải thiện cách bạn bán và cung cấp dịch vụ phòng của mình

Nếu thực đơn dịch vụ phòng khách sạn của bạn không hoạt động như bạn mong đợi, có lẽ đó là
trường hợp cải thiện trải nghiệm tổng thể và cung cấp một cái gì đó đặc biệt để khơi gợi sự
quan tâm của khách của bạn.

Ví dụ, trong thời kỳ đỉnh điểm của đại dịch COVID-19, nhiều khách sạn đã phải thay đổi cách
tiếp cận dịch vụ phòng và trải nghiệm của khách nói chung.

Cách cải thiện dịch vụ phòng trong khách sạn

Khi kỳ vọng của khách phát triển, thì cách các khách sạn cung cấp dịch vụ ăn uống tại phòng cũng
phải phát triển. Ở đây, chúng ta đi sâu vào các chiến lược hành động để nâng dịch vụ phòng của
khách sạn của bạn lên một tầm cao mới.

1. Cung cấp trải nghiệm độc nhất vô nhị

Forbes đã xem xét một số ví dụ bao gồm Carneros Resort ở Napa thêm máy pha rượu mận vào phòng
và The Houstonian Hotel, Club and Spa biến phòng khiêu vũ của mình thành rạp chiếu phim cho 26
cặp vợ chồng tại các bàn hai chỗ ngồi được bố trí phù hợp.

Trong một trường hợp khác, Ocean House ở Rhode Island đã mang giờ hạnh phúc đến cho khách, với
một chiếc xe đẩy cocktail lăn quanh từ 5 đến 7 giờ tối.

Đôi khi, bạn chỉ cần cung cấp một món đồ độc đáo và khách sẽ quan tâm hơn đến toàn bộ thực đơn
của bạn, và sẽ có xu hướng chi nhiều hơn cho một trải nghiệm đặc biệt.

2. Tăng cường quy trình và hiệu quả

Đôi khi thành công của dịch vụ phòng của bạn là tất cả về cách bạn thực hiện nó tốt như thế
nào. Nếu bạn có thể hoàn thiện tốc độ giao hàng, cách bạn trình bày các đơn đặt hàng tốt như
thế nào và mức độ phản hồi của bạn đối với các yêu cầu và câu hỏi, bạn sẽ bắt đầu thấy sự
tăng vọt trong hiệu suất.

Điều đầu tiên bạn có thể nghĩ đến là phi tập trung hóa dịch vụ phòng của bạn – đó là, tách nó
khỏi bếp chính của bạn và dành một đội ngũ riêng biệt để giám sát nó, thậm chí có thể với các
phòng đựng thức ăn hoặc khu vực chuẩn bị riêng trên mỗi tầng nếu bạn là một khách sạn lớn hơn.

Sử dụng ứng dụng khách sạn để quản lý dịch vụ
phòng hoặc có máy tính bảng chuyên dụng trong phòng để giúp việc đặt hàng và giao tiếp trở nên
dễ dàng là một khuyến nghị mạnh mẽ khác.

Điều này sẽ tăng sự tiện lợi cho khách, đó là một yếu tố lớn vì 68% số người đặt dịch vụ phòng
đang làm điều đó vì sự tiện lợi. Nó cũng đảm bảo các đơn đặt hàng được xử lý chính xác và có
ít sự chậm trễ hơn.

3. Đặt ‘dịch vụ’ vào dịch vụ phòng

Khi dịch vụ phòng gặp sự cố, bạn sẽ nhận được các đánh giá như thế này từ TripAdvisor:

“Tôi đã đặt dịch vụ phòng vào khoảng 11 giờ tối, nó đến phòng lạnh. Rõ ràng với tôi là nó đã
bị đóng băng trước đó và nó đã không được hâm nóng đúng cách. Điều này vô cùng đáng thất vọng.
Khi một cái khác cuối cùng được làm và phục vụ ở nhiệt độ chính xác, nó đã bị thiếu một chiếc
nĩa. Sau đó tôi gọi và yêu cầu một chiếc, và thay vì nĩa, tôi đã được cho gối.”

Điều quan trọng là bạn phải chăm sóc dịch vụ phòng giống như bạn chăm sóc dịch vụ nhà hàng của
mình. Hãy tự hỏi mình một số câu hỏi để bạn có thể làm đúng:

• Việc đặt hàng có nhanh chóng và dễ dàng không?
• Việc giao tiếp có đơn giản không và các câu hỏi có được trả lời quá nhanh không?
• Đồ ăn và thức uống có được giao không bị tràn và ở nhiệt độ chính xác không?
• Nhân viên có thân thiện và hữu ích khi giao hàng không?
• Bạn có sẵn sàng cung cấp cho khách các đơn đặt hàng được cá nhân hóa không? Ví dụ: có thể
  đó là sinh nhật của họ và bạn có thể thêm một cái gì đó đặc biệt lên trên
• Các món trong thực đơn của bạn có cho phép tùy chỉnh không?
• Đồ ăn và thức uống có được trình bày với chất lượng nhà hàng không? Nó có trông ngon miệng
  và ‘có thể chụp ảnh trên Instagram’ không?
• Sản phẩm của bạn có phù hợp với thương hiệu và chủ đề của bạn không?

Đưa dịch vụ phòng vượt ra ngoài phòng cũng sẽ làm tăng cảm giác tiện lợi cho khách. Ví dụ, có
lẽ họ có thể đặt dịch vụ phòng đến hồ bơi hoặc spa, phòng trò chơi hoặc các địa điểm tương tự
khác tại cơ sở.

4. Quảng bá dịch vụ phòng của bạn hiệu quả hơn

Có lẽ doanh thu dịch vụ phòng của bạn đang bị ảnh hưởng đơn giản vì bạn không làm cho khách
nhận thức hoặc hào hứng đủ.

Khi bạn đã kiểm tra và đại tu thực đơn và quy trình của mình, bạn cần thực hiện một chiến dịch
hoặc ít nhất là đưa ra một số sáng kiến để đảm bảo khách biết dịch vụ phòng của bạn tuyệt vời
như thế nào.

Dưới đây là một số cách bạn có thể làm điều này:

• Nếu bạn có ứng dụng riêng, hãy quảng bá các ưu đãi dịch vụ phòng của bạn trong đó
• Đặt mẫu các mặt hàng của bạn trong sảnh của bạn hoặc các khu vực đông dân cư khác của cơ
  sở của bạn
• Quảng cáo bằng tờ rơi hoặc áp phích trong thang máy hoặc cầu thang của bạn
• Bao gồm ghi chú chào mừng và mã QR trong
  phòng
• Dành một số bộ sưu tập phản hồi của bạn cho dịch vụ phòng và chia sẻ một số nhận xét tích
  cực nhất trên phương tiện truyền thông xã
  hội
• Có lẽ một trong những điều mạnh mẽ nhất bạn có thể làm là cho mọi người biết các ưu đãi
  dịch vụ phòng của bạn trong quá trình đặt phòng thông qua công cụ đặt phòng trực tuyến của
  bạn.

Khi khách chọn phòng của họ và chọn thêm các tiện ích bổ sung, đây là cơ hội để bán thêm dịch
vụ phòng của bạn. Điều này có thể bằng cách cung cấp dịch vụ phòng miễn phí nếu họ nâng cấp
phòng của họ, cung cấp các mặt hàng cụ thể làm mua hàng khi đến, cung cấp bữa sáng qua dịch vụ
phòng mỗi sáng hoặc các gói và ưu đãi khác có kèm theo dịch vụ phòng.

Việc áp dụng công nghệ đặt phòng và công nghệ kỹ thuật số như ứng dụng sẽ giúp hợp lý hóa dịch
vụ phòng của bạn và mang lại cho bạn nhiều cơ hội hơn để tối đa hóa doanh thu.

Sẽ còn tốt hơn nếu bạn có thể tập trung càng nhiều càng tốt trên một nền tảng, để bạn có thể quản lý cơ sở của mình từ một vị trí duy nhất.