“`html

Các Lĩnh Vực Khách Sạn: Hướng Dẫn Chi Tiết

Giới Thiệu về Ngành Khách Sạn

Ngành khách sạn là một lĩnh vực rộng lớn bao gồm nhiều dịch vụ khác nhau,
tất cả đều nhằm mục đích cung cấp trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Từ
khách sạn sang trọng
đến
nhà hàng ấm cúng, ngành này đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của du khách
và người dân địa phương. Bài viết này sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan về
các lĩnh vực chính trong ngành khách sạn, cách chúng hoạt động và cách bạn
có thể tận dụng kiến thức này để phát triển doanh nghiệp của mình.

Các Lĩnh Vực Chính trong Ngành Khách Sạn

Ngành khách sạn truyền thống tập trung vào việc cung cấp dịch vụ cho những
người không ở nhà. Điều này bao gồm những nhu cầu cơ bản như ăn uống, chỗ ở
an toàn và phương tiện di chuyển. Tuy nhiên, theo thời gian, kỳ vọng của
khách hàng đã thay đổi, và ngành khách sạn hiện nay cũng phục vụ cả những
người đang ở nhà. Dưới đây là năm lĩnh vực chính trong ngành khách sạn:

1. Lĩnh Vực Thực Phẩm và Đồ Uống (F&B)

Lĩnh vực
thực phẩm và đồ uống (F&B)
là một phần thiết yếu của ngành khách sạn, bao gồm các nhà hàng, quán bar,
quán cà phê, xe bán đồ ăn và nhiều hình thức khác. Trong thời kỳ đại dịch,
nhiều người nhận ra rằng việc cung cấp thực phẩm và đồ uống không chỉ là nhu
cầu hàng ngày mà còn là một trải nghiệm xã hội. Lĩnh vực F&B đã phát triển
để đáp ứng nhu cầu và sở thích của khách hàng, từ các quán ăn nhanh đến các
nhà hàng cao cấp.

Không phải tất cả các doanh nghiệp F&B đều hoạt động độc lập. Nhiều
khách sạn
cung cấp dịch vụ F&B như một phần của dịch vụ của họ, chẳng hạn như buffet
sáng, nhà hàng hoặc quán bar. Ngoài ra, nhiều quán cà phê và cửa hàng thực
phẩm nằm trong các địa điểm lớn hơn, chẳng hạn như bảo tàng hoặc sân vận
động.

Mô hình kinh doanh của các doanh nghiệp F&B cũng khác nhau. Một số là một
phần của doanh nghiệp lớn hơn, chẳng hạn như nhà hàng trong
khách sạn, trong khi những doanh nghiệp khác được thuê hoặc vận hành theo thỏa thuận,
chẳng hạn như quán ăn tự phục vụ trong tòa nhà văn phòng.

Các xu hướng gần đây trong lĩnh vực F&B tập trung vào việc cung cấp trải
nghiệm tại chỗ cho khách hàng và sử dụng công nghệ một cách thông minh. Ví
dụ, startup “Wonder” của Mỹ cho phép khách hàng đặt món qua ứng dụng, và
thức ăn được nấu và bày biện trong một chiếc xe tải ngay trước cửa nhà của
họ.

2. Lĩnh Vực Lưu Trú

Lĩnh vực
lưu trú
cung cấp chỗ ở qua đêm cho khách hàng, từ một đêm đến nhiều đêm. Thị trường
này rất đa dạng, bao gồm từ nhà nghỉ bình dân đến
khách sạn
sang trọng, căn hộ dịch vụ và khu nghỉ dưỡng. Trải nghiệm của khách hàng là
trung tâm của sự phát triển này, và các cơ sở lưu trú khác nhau nhắm đến các
đối tượng khách hàng khác nhau.

Lĩnh vực lưu trú rất năng động, với các loại hình chỗ ở khác nhau, từ một
phòng cho thuê trong nhà của một người trên Airbnb đến các
khách sạn
lớn với vô số tiện nghi. Các
khách sạn
thuộc danh mục này cung cấp một nơi để ở cho du khách.

3. Lĩnh Vực Du Lịch

Lĩnh vực
du lịch
có thể được coi là một chỉ số về hiệu suất của các lĩnh vực khác. Khi nhiều
người được khuyến khích khám phá thông qua các chiến dịch
du lịch
và đi lại nhiều hơn, họ sẽ cần nhiều dịch vụ khác. Vì lý do này, nhiều
khách sạn
sử dụng các công cụ dự báo thị trường để phân tích dữ liệu chuyến bay và các
thông tin liên quan.

Các chuyến đi nghỉ, công tác, du lịch trong ngày và các chuyến đi cuối tuần
đều thuộc lĩnh vực du lịch. Tất cả đều liên quan đến một chuyến đi khứ hồi
và một hình thức vận chuyển. Các dịch vụ chính trong lĩnh vực này bao gồm:

• Hãng hàng không
• Cho thuê xe
• Thuyền, phà và tàu du lịch
• Xe buýt
• Tàu hỏa
• Thậm chí cả tàu vũ trụ!

Du lịch không chỉ dành cho mục đích giải trí mà còn dành cho công việc hoặc
thăm gia đình và bạn bè. Điều này được phản ánh trong nhiều loại khách mà
khách sạn, nhà hàng hoặc địa điểm tổ chức sự kiện thu hút.

Khách du lịch cũng muốn ở lại và khám phá khi đến đích, vì vậy lĩnh vực này
cũng bao gồm chỗ ở và giải trí. Tất nhiên, mọi người cần ăn uống, đưa thực
phẩm và đồ uống vào danh mục này. Nếu đi công tác, lĩnh vực hội nghị và sự
kiện cũng có thể liên quan. Cuối cùng, các đại lý du lịch, nhà điều hành
tour, tổ chức du lịch, nhà bán buôn du lịch và các doanh nghiệp thương mại
du lịch khác thuộc lĩnh vực du lịch.

4. Lĩnh Vực Giải Trí

Trong khi ba lĩnh vực khách sạn khác có thể dựa vào việc cung cấp các nhu
yếu phẩm cho những người không ở nhà, thì lĩnh vực
giải trí
dựa vào thu nhập tùy ý. Bất cứ điều gì mọi người làm để tận hưởng có thể
thuộc danh mục này và đổi lại cũng tạo ra du lịch, chẳng hạn như một chuyến
đi xem hòa nhạc ở một thành phố khác.

Giải trí bao gồm các doanh nghiệp
giải trí
và các doanh nghiệp khác cung cấp các hoạt động được thiết kế để giúp mọi
người nghỉ ngơi, thư giãn hoặc vui chơi. Danh sách này rất dài và bao gồm:

• Phim và rạp chiếu phim
• Các buổi biểu diễn âm nhạc và hài kịch
• Sở thú và bảo tàng
• Các môn thể thao dành cho khán giả và người tham gia
• Spa trong ngày
• Sòng bạc
• Khu mua sắm
• Các tour du lịch
• Hồ bơi
• Công viên giải trí

Có sự chồng chéo trong các doanh nghiệp có thể là một điểm thu hút và một
hoạt động F&B hoặc, trong trường hợp du lịch trên biển, bao gồm tất cả bốn
lĩnh vực khách sạn: thực phẩm và đồ uống trên tàu, cabin cho chỗ ở, một con
tàu như một phương tiện vận chuyển giữa các bến cảng và giải trí dưới hình
thức các sự kiện, buổi hòa nhạc và hoạt động có tổ chức trên tàu du lịch.

5. Lĩnh Vực Hội Nghị và Sự Kiện

Các hội nghị và sự kiện ngày càng trở thành một phần quan trọng của ngành
khách sạn, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Lĩnh vực này bao gồm:

• Đám cưới
• Hội chợ thương mại và triển lãm
• Hội nghị và hội thảo
• Sự kiện kinh doanh
• Hội thảo đào tạo
• Sự kiện thể thao
• Hội chợ và chợ thực phẩm
• Triển lãm nông nghiệp và ngày hội đồng
• Bữa tối kỷ niệm và gây quỹ

Trong khi các trung tâm được xây dựng có mục đích đã xuất hiện để đáp ứng nhu
cầu trong lĩnh vực này, nhiều
khách sạn
cũng đã mở rộng dịch vụ của họ để phục vụ lĩnh vực này.

Các Lĩnh Vực Mới Nổi trong Ngành Khách Sạn

Cùng với các lĩnh vực đã được thiết lập, cũng có những lĩnh vực tăng trưởng
cao đại diện cho cơ hội thực sự cho các doanh nghiệp có tầm nhìn xa. Các ví
dụ về lĩnh vực khách sạn mới nổi bao gồm:

Du Lịch Sức Khỏe

• Định nghĩa: Du lịch tập trung vào sức khỏe thể chất, tinh thần và tâm
  linh.
• Các yếu tố tăng trưởng: Tăng cường tập trung vào sức khỏe sau đại
  dịch, nhu cầu về các trải nghiệm giảm căng thẳng, sự trỗi dậy của các khu
  nghỉ dưỡng chăm sóc sức khỏe toàn diện.
• Ví dụ: Khu nghỉ dưỡng spa, khu nghỉ dưỡng thiền và yoga, du thuyền
  chăm sóc sức khỏe và du lịch y tế.

Lĩnh vực du lịch sức khỏe tận dụng sự quan tâm mới đến sức khỏe và thể chất
trong tất cả các hình thức của nó. Du lịch sức khỏe là một lĩnh vực rộng lớn,
nhưng các
khách sạn
và các doanh nghiệp du lịch nên tập trung vào một hoạt động cụ thể và làm
tốt.

Du Lịch Sinh Thái (Khách Sạn Bền Vững)

• Định nghĩa: Du lịch có trách nhiệm đến các khu vực tự nhiên bảo tồn
  môi trường và mang lại lợi ích cho cộng đồng địa phương.
• Các yếu tố tăng trưởng: Nâng cao nhận thức về môi trường, các quy định
  của chính phủ và sở thích của người tiêu dùng đối với các thương hiệu bền
  vững.
• Ví dụ: Nhà nghỉ sinh thái,
  khách sạn
  trung hòa carbon, các gói du lịch bền vững và du lịch tái tạo.

Khách du lịch hiện đại nhận thức rõ hơn về các vấn đề môi trường và xã hội
hơn bao giờ hết. Nhiều người tìm cách giảm thiểu tác động của các chuyến đi
của họ trên cả quy mô địa phương và toàn cầu, bằng cách chọn
khách sạn
bền vững và các nhà cung cấp dịch vụ du lịch đối xử tốt với môi trường và
khu vực địa phương của họ.

Du Mục Kỹ Thuật Số (Khách Sạn Làm Việc Từ Xa)

• Định nghĩa: Các dịch vụ khách sạn phục vụ cho những người làm việc từ
  xa và du mục kỹ thuật số.
• Các yếu tố tăng trưởng: Sự trỗi dậy của văn hóa làm việc từ xa, nhu
  cầu về thời gian lưu trú dài hạn và xu hướng làm việc/sống chung.
• Ví dụ:
  Khách sạn
  thân thiện với công việc, không gian sống chung, chỗ ở dài hạn và “workcation”.

Khách sạn, nhà điều hành tour và các doanh nghiệp khách sạn khác biết giá trị của một
khách lưu trú dài hạn, và sự trỗi dậy của làm việc từ xa mang đến cơ hội
phục vụ cho đám đông ngày càng tăng này. Trải nghiệm của khách du mục kỹ
thuật số có thể được nâng cao thông qua các tiện nghi như không gian làm việc
chung chuyên dụng và WiFi miễn phí, nhanh chóng và đáng tin cậy.

Du Lịch Trải Nghiệm & Mạo Hiểm

• Định nghĩa: Trải nghiệm du lịch tập trung vào các cuộc phiêu lưu, văn
  hóa và các tương tác địa phương độc đáo.
• Các yếu tố tăng trưởng: Sự chuyển đổi từ du lịch truyền thống sang du
  lịch dựa trên trải nghiệm, nhân khẩu học trẻ tuổi tìm kiếm phiêu lưu.
• Ví dụ: Glamping, khu nghỉ dưỡng thể thao mạo hiểm, du lịch ẩm thực,
  nhà ở di sản và du lịch nông nghiệp.

Một phần lớn mọi người dựa trên lựa chọn du lịch của họ xung quanh các cuộc
phiêu lưu và trải nghiệm mới, cho dù là văn hóa, kích thích adrenaline hay
đơn giản là độc đáo. Bằng cách cung cấp một kỳ nghỉ độc đáo hoặc làm nổi bật
các tính năng riêng biệt của khu vực của bạn, bạn có thể tận dụng thị trường
mới nổi này.

Khách Sạn Dành Cho Người Cao Tuổi & Hỗ Trợ Sinh Hoạt

• Định nghĩa: Các dịch vụ khách sạn phù hợp với dân số già đang tìm kiếm
  sự thoải mái và chăm sóc.
• Các yếu tố tăng trưởng: Dân số toàn cầu đang già đi, người về hưu ưu
  tiên du lịch, nhu cầu về các dịch vụ du lịch y tế và hỗ trợ.
• Ví dụ: Khu nghỉ dưỡng thân thiện với người cao tuổi, cộng đồng nghỉ
  dưỡng hỗ trợ sinh hoạt và các kỳ nghỉ tích hợp chăm sóc sức khỏe.

Có thể nói là ở mặt trái của du lịch trải nghiệm và mạo hiểm, khi dân số
trên khắp thế giới già đi, các
khách sạn
thông minh đang bắt đầu nhận ra giá trị của việc phục vụ cho một trong những
lĩnh vực phát triển nhanh nhất của khách sạn, bằng cách cung cấp một kỳ nghỉ
thoải mái và hỗ trợ nhất có thể.

Lĩnh Vực Lớn Nhất trong Ngành Khách Sạn Là Gì?

Nhìn chung, thị trường khách sạn toàn cầu trị giá khổng lồ 5,7 nghìn tỷ đô
la vào năm 2025 và đã trải qua tốc độ tăng trưởng hàng năm kép (CAGR) ấn
tượng là 6,2% trong những năm gần đây, khi nó tiếp tục phục hồi sau đại
dịch toàn cầu. Chỗ ở và F&B là hai lĩnh vực du lịch và du lịch tạo thành
động lực chính của giá trị trong không gian này.

Trong khi lĩnh vực chỗ ở chắc chắn tạo dấu ấn trong ngành khách sạn, thì lĩnh
vực Thực phẩm & Đồ uống (F&B) mới là lĩnh vực lớn nhất, tự hào có giá trị
toàn cầu ấn tượng là 4,2 nghìn tỷ đô la vào năm 2025. Lĩnh vực này bao gồm
mọi thứ, từ quán cà phê cổ kính và nhà hàng ăn ngon đến quán rượu sôi động,
quán bar, ổ bánh xe nhanh, hộp đêm nhộn nhịp, tiệm bánh thủ công, quán cà
phê ấm cúng và xe tải thực phẩm sáng tạo.

Tuy nhiên, nó không chỉ là về sự đa dạng của các cơ sở. Đó cũng là xu hướng
thị trường đang phát triển và sở thích của người tiêu dùng thực sự thúc đẩy
sự tăng trưởng của lĩnh vực F&B. Người tiêu dùng ngày nay đang tìm kiếm
nhiều hơn là chỉ một bữa ăn. Họ đang tìm kiếm những trải nghiệm ăn uống độc
đáo, bao gồm sự pha trộn giữa các món ăn đa dạng và những cuộc phiêu lưu ẩm
thực. Sự thay đổi này đã khiến lĩnh vực F&B trở thành một người chơi trung
tâm trong lĩnh vực du lịch thực phẩm, củng cố hơn nữa sự thống trị của nó.

Việc tích hợp công nghệ cũng đã thay đổi cuộc chơi. Các hệ thống đặt hàng
trực tuyến, sự trỗi dậy của các ứng dụng giao đồ ăn và các giải pháp thanh
toán kỹ thuật số đã cách mạng hóa cách các dịch vụ F&B hoạt động, nâng cao
phạm vi tiếp cận và hiệu quả hoạt động của họ. Bước nhảy vọt công nghệ này
không chỉ là một xu hướng mà là một sự thay đổi cơ bản trong cách lĩnh vực
kết nối với khách hàng của mình.

Tuy nhiên, lĩnh vực F&B phải đối mặt với một loạt thách thức của riêng mình,
bao gồm cả nhu cầu liên tục đổi mới để bắt kịp với thị hiếu thay đổi của
người tiêu dùng và quản lý giá hàng hóa biến động. Tuy nhiên, với những thách
thức này đến những cơ hội – sự trỗi dậy của các món ăn kết hợp, trải nghiệm
ăn uống theo chủ đề và sự tích hợp các yếu tố văn hóa vào trải nghiệm ăn
uống mở ra những con đường mới cho sự tăng trưởng và sáng tạo.

Vậy tại sao chủ
khách sạn
nên quan tâm? Có một sự hợp lực đáng chú ý giữa lĩnh vực chỗ ở và F&B. Nhiều
khách sạn
thành công tổ chức các nhà hàng và quán bar nổi tiếng, tạo ra một mối quan
hệ cộng sinh, trong đó sự thành công của một bên thường thúc đẩy bên kia. Sự
chồng chéo này là một minh chứng cho bản chất kết nối của ngành khách sạn.
Những gì tốt cho F&B cũng tốt cho chỗ ở.

Lĩnh Vực Khách Sạn Phụ Trợ Bao Gồm Những Gì?

Lĩnh vực khách sạn phụ trợ là một thành phần đa dạng và quan trọng của ngành
khách sạn rộng lớn hơn, bao gồm một loạt các dịch vụ nâng cao và hỗ trợ các
dịch vụ cốt lõi của các doanh nghiệp khách sạn chính, như
khách sạn. Lĩnh vực này bao gồm:

Đại Lý Du Lịch

Các đại lý du lịch là kiến trúc sư của du lịch, thiết kế và bán các gói du
lịch và cung cấp lời khuyên chuyên môn về các điểm đến. Họ đóng một vai trò
quan trọng trong việc sắp xếp chỗ ở, chuyến bay và hành trình, đảm bảo một
trải nghiệm du lịch liền mạch cho khách hàng của họ.

Nhà Điều Hành Tour

Các nhà điều hành tour tạo ra và vận hành các tour du lịch có hướng dẫn, cung
cấp các trải nghiệm được tuyển chọn thể hiện những điều tốt nhất của một điểm
đến. Chuyên môn của họ nằm ở việc cung cấp các chuyến du ngoạn có tổ chức,
không rắc rối, thường bao gồm những hiểu biết độc đáo và quyền truy cập vào
các điểm tham quan không dễ dàng có sẵn cho khách du lịch độc lập.

Lập Kế Hoạch Sự Kiện

Các nhà lập kế hoạch sự kiện là những chuyên gia chuyên tổ chức và quản lý
các sự kiện, từ các hội nghị và đám cưới của công ty đến các sự kiện công
cộng quy mô lớn. Các nhà lập kế hoạch sự kiện điều phối mọi chi tiết, từ lựa
chọn địa điểm và phục vụ ăn uống đến giải trí và trang trí, đảm bảo mỗi sự
kiện đều đáng nhớ và được thực hiện một cách hoàn hảo.

Dịch Vụ Vận Chuyển

Các dịch vụ vận chuyển bao gồm một loạt các dịch vụ, từ dịch vụ taxi và xe
đưa đón đến cho thuê xe hơi sang trọng và xe buýt thuê. Các dịch vụ này là
một phần không thể thiếu của ngành khách sạn, cung cấp kết nối thiết yếu
giữa các điểm quan tâm khác nhau như sân bay,
khách sạn, điểm du lịch và địa điểm tổ chức sự kiện.

Dịch Vụ Vệ Sinh

Đôi khi là những anh hùng thầm lặng của thế giới khách sạn, các dịch vụ vệ
sinh đảm bảo rằng tất cả các không gian khách sạn, cho dù đó là
khách sạn, nhà hàng hoặc địa điểm tổ chức sự kiện, duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về
vệ sinh và an toàn. Vai trò của họ rất quan trọng trong việc tạo ra một môi
trường an toàn và thân thiện cho khách và khách hàng quen.

Khách Sạn Của Bạn Hoạt Động Trong Các Lĩnh Vực Khách Sạn Nào?

Vận hành một
khách sạn
không phải là một kích thước phù hợp với tất cả. Bất kỳ
khách sạn
nào cũng có thể được coi là một phần của lĩnh vực chỗ ở (có lẽ ngoại trừ
The McKittrick
Khách sạn
ở Thành phố New York, thực tế là một địa điểm nhà hát nhập vai và doanh
nghiệp F&B), nhưng nhiều
khách sạn
hoạt động trên hai hoặc nhiều lĩnh vực khách sạn.

Các cơ hội rất lớn đến nỗi người ta không phải tìm đâu xa để xác định các
khách sạn
đã nắm bắt cơ hội thu hút khách của họ theo nhiều cách nhất có thể.

Khách sạn
ở Las Vegas trên dải chính là những ví dụ tuyệt vời, với thường nhiều hơn
một cửa hàng F&B, một số tạo thành một phần của mạng lưới tàu trên mặt đất
và hầu như tất cả chúng đều vận hành sòng bạc và địa điểm biểu diễn.

Với ý nghĩ đó, nó ít hơn một câu hỏi về lĩnh vực mà một
khách sạn
phù hợp hơn là một câu hỏi về lĩnh vực mà một
khách sạn
bao gồm. Để dễ dàng xác định chúng, hãy xem Báo cáo quản lý hàng ngày của
bạn: nếu có các nguồn thu nhập khác ngoài phòng lĩnh vực, doanh nghiệp của
bạn trải rộng trên nhiều hơn một lĩnh vực của ngành khách sạn.

Làm Thế Nào Các Khách Sạn Có Thể Làm Việc Với Các Lĩnh Vực Khách Sạn Khác Để
Tăng Cường Kinh Doanh

Hoạt động trên các lĩnh vực trong lĩnh vực khách sạn mang lại lợi ích về sự
tiện lợi cho khách và các cơ hội doanh thu bổ sung cho một
khách sạn.

Trong khi
khách sạn
có thể trải rộng trên cả bốn lĩnh vực, chúng không cần phải làm như vậy. Điều
đáng để cân nhắc những rủi ro của việc cung cấp các dịch vụ bổ sung và cách
chúng có thể ảnh hưởng đến điểm mấu chốt của toàn bộ tổ chức.

Một ví dụ thành công trong ngành khách sạn có thể được tìm thấy một lần nữa
trong
khách sạn
với sòng bạc, đôi khi sử dụng phòng giá rẻ để thu hút khách đến đánh bạc, mua
sắm và ăn uống, hoặc chỗ ở miễn phí cho những người chơi lớn sẽ trả lại khoản
đầu tư thông qua chi tiêu cờ bạc của họ.

Trong ví dụ này, các
khách sạn
không mở rộng hoạt động của họ một cách tình cờ, mà tập trung vào lợi ích
của khách của họ cùng với lợi nhuận của riêng họ.

Thay vì xây dựng các dịch vụ bổ sung với chi phí tiềm năng, bất kỳ nhà điều
hành
khách sạn
nào cũng thông minh khi xem xét các mối quan hệ đối tác với các doanh nghiệp
địa phương bổ sung cho các dịch vụ của
khách sạn.

Điều này có thể dẫn đến việc tạo ra các tỷ lệ gói đặc biệt hoặc kinh doanh
giới thiệu thường xuyên và dịch vụ đưa đón giữa các địa điểm, tất cả đều nâng
cao trải nghiệm của khách và điểm mấu chốt của các doanh nghiệp tham gia.

“`