màu, lợn cắp nách, thắng cố… còn có những món ăn lạ, độc đáo và bổ dưỡng
từ núi rừng, trong đó có sâu chít.
nhiều tỉnh phía Bắc, trong đó có Lào Cai. Thoạt nhìn, sâu chít có hình
dáng giống nhộng tằm nhưng nhỏ và dài hơn. Theo kinh nghiệm của người
dân địa phương, từ tháng 11 đến tháng 1 năm sau là thời điểm thu hoạch
sâu chít. Cách phân biệt những cây chít có sâu là thân cây còi cọc,
không ra hoa, thân phình to. Cây chít sau khi chặt về sẽ được tách làm
đôi để lấy sâu. Ra khỏi đọt cây, những con sâu này được thả ngay vào
chậu đựng rượu pha loãng để không bị biến chất và giúp sâu nhả hết chất
bẩn. Người vùng cao thường dùng sâu chít để ngâm rượu hoặc chế biến
thành các món ăn như rang lá chanh, tẩm bột chiên, nấu cháo… Người Mông
còn dùng sâu chít để luộc chung với củ riềng chấm muối hoặc xào với các
loại đọt bí, su su.
Hiện tại, sâu chít đầu mùa đã được bán khá rầm rộ trên các trang mạng
xã hội. Chị Diệp (facebook Quach Diep) chuyên buôn bán các sản phẩm
ngâm rượu cho biết: Một bó sâu chít 100 ngọn bán ra thị trường có mức
giá từ 160 nghìn đến 180 nghìn đồng. Loại đã chẻ, tách riêng sâu ra khỏi
ngọn thì có giá đắt hơn, dao động từ 950 nghìn đến 1 triệu đồng/kg. Đặc
biệt, loại sâu chít đã tách ra và sấy khô có mức giá khoảng 4 triệu
đồng/kg. Vì đầu mùa nên tìm mua sâu chít khá hiếm, khách muốn mua phải
đặt trước 2 – 3 ngày.
Chị Đặng Thị Thuận ở Hà Nội cho biết: Nhà có người bị bệnh nên chị
tìm mua sâu chít về ngâm rượu, vì đây là loại dược liệu rất tốt, hỗ trợ
điều trị bệnh ung thư, phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân sau xạ trị. Chị
Thuận còn cho biết thêm, việc ngâm rượu giúp giữ nguyên hương vị của
sâu, không làm biến chất, người bệnh có thể hấp thụ tối đa giá trị dinh
dưỡng.
Sâu chít có rất nhiều chất bổ dưỡng, ăn có vị bùi ngậy. Rượu sâu chít
có tác dụng tăng cường sinh lực cho nam giới và làm đẹp da cho phụ nữ.
Chính nhờ những tác dụng đó mà sâu chít được coi là “đông trùng hạ
thảo” của người Việt Nam.
Còn gì thú vị hơn khi được ngồi bên bếp lửa bập bùng trong tiết trời
Tây Bắc se lạnh, thưởng thức những món ăn từ sâu chít, nhấp thử một chén
rượu sâu chít thơm ngọt, cay tê đầu lưỡi.
Chuyên mục: Cẩm nang Du lịch
Tổng hợp: OTA Việt Nam | Nguồn: TCDL -Trung tâm thông tin du lịch
