Thưởng thức các món đặc sản của xứ Huế

Cơm Hến

Cơm hến là món ăn dân dã có khắp mọi nơi dù ở thôn xóm hay đường quê,
nghèo mà vẫn sang, đậm đà hương vị. Cơm hến ngon nhất chỉ có ở Huế, vì
Huế là nơi khởi nguồn của món ăn hào sảng, thâm trầm này. Cơm hến ngon
là nhờ thịt hến và nước luộc hến.

Bánh bèo

Bánh bèo là một món ăn bình dị, dân dã của người dân xứ Huế. Chiếc
bánh bé xíu dẻo thơm hương bột gạo, vị ngọt của tôm cháy hòa trong chén
nước mắm cay làm người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức. Tuy giản dị
nhưng bánh bèo lại trở thành món đặc sản nổi tiếng xứ Huế mà ai khi tới
Huế cũng phải thưởng thức bằng được mới thôi.

Bún bò Huế

Nguyên liệu đầu tiên phải kể đến ở đây là bún, khác với các loại bún
thông thường. Bún của người dân xứ Huế còn pha thêm chút bột lọc làm cho
sợi bún không trắng nõn mà trắng trong, khi thưởng thức sợi bún có độ
dai mềm khó lẫn. Sợi bún bò có thiết diện khoảng 3 mm.

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ Huế hấp dẫn người ăn bởi hương vị riêng đó là nước
lèo của bánh canh, nước này phải có màu đỏ của gạch của và tôm, sền sệt,
không quá lỏng cũng không quá đặc. Loại bánh này đã được xếp vào một
trong những loại bánh hấp dẫn nhất Việt Nam.

Nem lụi

Là một trong những món ăn nổi tiếng của người xứ Huế, nem lụi luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với thực khách đến từ khắp nơi.

Ngày nay, món nem lụi đã phổ biến ở nhiều nơi, tuy nhiên hương vị nem lụi xứ Huế vẫn mang theo nét đặc trưng riêng.

Vả trộn

Vả trộn là món ăn nhà nghèo. Nguyên liệu chính là quả vả, thứ quả
xanh rẻ tiền phổ biến ở Huế. Vả có thể trộn với thịt heo nạc, tôm luộc,
da heo… tùy theo sở thích. Nhưng dù trộn với gì đi nữa cũng không thể
thiếu các loại gia vị cơ bản như tiêu, mắm, muối, bột ngọt, ớt bột. Thêm
các loại rau thơm và vừng, hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm rửa sạch
và thái nhuyễn.

Bánh bột lọc

Trong hàng trăm loại bánh đặc sản của Huế, bánh bột lọc nhân tôm được
biết đến như một thức quà giản dị, dễ ăn, ít gây cảm giác ngấy. Với
người Huế, bánh bột lọc vốn đơn giản chỉ là thứ quà, được các mẹ, các o
chế biến thành một món ngon làm đẹp lòng chồng con, xóm giềng, bạn bè.
Thế nhưng, nhờ đôi bàn tay khéo léo, cách chế biến riêng mà từ lâu bánh
bột lọc đã tồn tại song song với đặc sản “thương hiệu”.

Mè xững/mè xửng

Mè xửng là đặc trưng của xứ Huế, đến nỗi cứ ai mang quà về là biết
ngay người đó chơi Huế. Mè xửng ngọt dẻo, được làm từ mạch nha pha trộn
lẫn với dầu phụng và các nguyên liệu khác. Tuy cùng một cái tên mè xửng
nhưng có nhiều loại khác nhau.